Wie zu bewahren hausgemachten Salat-dressing, ohne zu fluchen und Konservierungsstoffe?

Beginnen möchte ich meine eigenen Salat-dressing, weil ich nicht wie alle Sachen, die Sie setzen in verarbeiteten Lebensmitteln. Jedoch möchte ich dennoch meine dressings zuletzt mehr als nur ein paar Tage in den Kühlschrank. Welche Arten von Konservierungsstoffen (hoffentlich natürlichen) kann ich verwenden, um zu bewahren, hausgemachte Salat-dressings?

+416
woaini041511 29.09.2010, 17:25:33
30 Antworten

Kekse sind berüchtigt dafür; Sie sind am besten gegessen, sofort. Wenn Sie möchten, bewahren Ihre ursprüngliche textur, die länger als 12 Stunden (ja, das kurze Zeit), Ihre beste Wette ist, um Sie einzufrieren, sobald Sie kühl sind, und Essen Sie in einem Monat oder zwei. Wickeln Sie Sie auch als air-fest wie möglich an.

Sie können pop-das gefrorene Gebäck in einem gemäßigten Ofen oder "Ausgliedern" und Ihnen eine Stunde oder so auf der Theke Auftauen, dann erwärmen Sie Sie. So oder so, es ist am besten, um Ihnen zu dienen warm, Sie erscheinen weicher und frischer so.

Wenn Sie gefunden haben, ein Rezept, das Sie mögen und denken, Sie könnten wollen to machen Sie Sie Häufig, mischen Sie die trockenen Zutaten für mehrere batches. Wenn Sie Wiegen kann die trockene Mischung, die Sie haben einfach gemischt, dann Sie sind golden. Sie können so viele oder so wenige Kekse wie Sie wollen jederzeit nur durch die Verwendung der gleichen Anteil der trockenen, Fett und Flüssigkeit als im Originalrezept. Sie können leicht ein einzelner Keks, dass so oder füttern Sie eine Menge.

+937
CodeMaxx 03 февр. '09 в 4:24

Muss das öl langsam Hinzugefügt, das ei, Essig, und Zitronensaft Basis, während Sie kräftig verquirlt. Nur fügen Sie mehr, wenn der bisherige Betrag wurde vollständig übernommen. Ich in der Regel fügen Sie das öl, 1/4 Tasse zu einem Zeitpunkt, tropft es ganz langsam in die Basis. Sobald die erste 1/4 Tasse wurde Hinzugefügt und emulgiert wird es viel einfacher zu integrieren, und den rest, und Sie können es hinzufügen, etwas schneller, aber immer noch 1/4 Tasse zu einem Zeitpunkt.

Dies ist wesentlich einfacher, in einem Lebensmittel-Prozessor. Ich habe einen Cuisinart 7-Cup Küchenmaschine , die hat einen kleinen weißen Schieber Stück mit einem Tropf-Loch. Sie können fügen Sie einfach das öl in das 1/4 Tasse zu einem Zeitpunkt, wird es langsam tropft in die Mischung. Verwenden Sie die Metall-Klinge-Anlage.

+915
Harigovind Valsakumar 25.01.2019, 08:30:13

Mögliche Duplikate:
Wie lange kann ich ein Lebensmittel in der Speisekammer, Kühlschrank oder Gefrierfach?

Ich habe mac und Käse. Wenn ich es in den Kühlschrank (nicht Gefrierschrank) in der original-Backform, abgedeckt mit Alu-Folie, ist es sicher zu Essen am nächsten Tag?

Gibt es einen besseren Weg, um es zu speichern für einen Tag (besser als das abdecken mit Folie)?

+901
Debbie Ash 02.03.2014, 22:39:51

Sie legte es auf den Boxen nur für den Fall, Sie nicht wirklich Kochen es durch?

+870
MrValdez 19.06.2014, 23:26:24

Ich würde nicht Sorge nur noch, es wird nicht leicht zu sterben. Sie können über die Hälfte und versuchen Sie es erneut. Schauen Sie, wie viel starter Sie brauchen für das Rezept. Die meisten (80%) Ihre starter in einem separaten Behälter und nachfüllen mit gleicher Menge Wasser ( muss nicht warm sein) und Mehl ( ich habe Sie Bio-Vollkorn oder Roggen), passend zu den gewünschten Betrag, mischen Sie gut und lassen bei Raumtemperatur für zwölf Stunden. Sie sollten sehen, es wachsen dann. Vergessen Sie nicht zu füttern, die übrigen starter (50:50 Wasser und Mehl) und legen Sie es in den Kühlschrank, bis Sie es benötigen wieder... viel Glück!

+839
Melville 02.10.2010, 01:16:38

Beim Kochen Reis mit Fleisch, manchmal habe ich konfrontiert, dass extra Wasser Hinzugefügt wurde, um den Reis-container, als gehalten schmoren. Was soll ich tun, wenn mir der Reis verwandelt sich in Flüssigkeit? Brauche Meinungen, proaktiv zu sein, für die Zukunft die gleichen Bedingungen?

+792
Louis Philips 23.01.2013, 06:15:19

Es gibt normalerweise keine gute Möglichkeit, dies zu tun, da die meisten Haushaltsgeräte, die in einer durchschnittlichen Küche sind einfach nicht geeignet für die Herstellung von Nussbutter.

Wenn Sie wirklich wollen, es zu tun, das vorzuziehen-tool wäre ein masticating Entsafter. Es ist eine teure Sache, die wird auch ziemlich viel counter Raum, und der Prozess ist chaotisch.

Alle anderen elektrischen Werkzeugen können Sie Missbrauch - Küchenmaschinen, Mixer, Mühlen, etc. - führen in die Probleme, die Sie bereits bemerkt haben, denn Sie sind nicht entworfen, um Nuss-butter. Für alle, die es leicht ist, Sie zu verbrennen aus. Wenn Sie das Risiko auf sich nehmen und Schleifen und der motor überlebt, Sie sind genauso wahrscheinlich, um am Ende mit einer Sammlung von Nuss-Stücke und Mutter, die Staub, wie Sie mit der butter. Und nicht das hinzufügen von ölen verringert Ihre Chancen auf Erfolg.

Die Mörser und Stößel Ansatz funktionieren würde, aber Sie werden wahrscheinlich haben, um mehrere Stunden auszugeben, für ein Glas Nuss-butter. Es ist in der Regel nicht Ihre Zeit Wert, wenn im Vergleich zum Kauf der Nuss-butter.

Siehe auch frühere Fragen wie Welche Funktionen sollte eine Küchenmaschine haben, um zu machen, Nussbutter?, Welche features sollte ich suchen in einem mahlwerk (für Erdnuss-butter? und Wie man gemahlene Mandeln cremig?.

+777
Tinochka 13.08.2019, 16:05:41

Ich habe von ghee und es ist schwer zu bekommen, wo ich bin. Wird Kokosöl ein guter Ersatz beim braten aus Zwiebeln und Gewürzen?

+688
user12901 12.05.2016, 06:29:16

Sicher, kein problem. Nur sicherstellen, dass die balance stimmt und die Obere Torte ist nicht allzu schwer. Ein wenig "Kleber" (Zuckerguss zum Beispiel) zwischen Ihnen helfen könnte, Sie kleben zusammen.

+663
Michael Pickens 19.05.2014, 21:12:39

Version B läuft die Gefahr der überhitzung der Pfanne und Beschädigung der Beschichtungen auf. Ich habe immer gesagt, daß Sie öl in die Pfanne vor dem erhitzen aus diesem Grund nichts mit Geschmack zu tun. Würde ich ernsthaft bezweifle, dass Sie könnte erkennen keinen Unterschied im Geschmack.

+585
dvdmn 12.11.2010, 07:38:26

Wir verwenden oft eine Kaffeemühle zu machen Mandelmehl für meinen Sohn, ist auf einem sehr eingeschränkten Diät. Wir verwenden ein einfaches 19.99 blade grinder eher als ein burr mahlwerk. Wir haben auch verwendet, um Puderzucker aus Xylit und aus dem gewöhnlichen Rohrzucker und Tapioka-Stärke aus Tapioka-Perlen.

Viel Glück!

+557
johmicd 06.06.2012, 06:04:01

Ich war Grillen, während denen ich meine Prüfung steak, geben Sie die Tipps von meiner String-Tangas. Aber ich wollte nicht durchbohren das Fleisch oder jab zu hart. Ein Freund sagte, ich bin ruiniert das steak und die, die es bewirkt, dass Aroma und Saft Verluste. Ist dies der Fall?

Ich habe gelesen, auf dem Lebensmittel-Labor, das testen von Fleisch auf diese Weise nicht zu Saft Verlust. Aber es hat nicht erwähnen, Aroma-Verlust. Ich fragte meinen Freund, wie es verändert den Geschmack und er erwähnte, dass es Verschiebungen der Saft im steak, bewirkt, dass es zu zertreten, und gibt es eine "tote Geschmack." Ich schaute hier und nicht sehen, eine Frage, die sich damit befasst. Also, ich schaute online und meist war es über den Verlust an Feuchtigkeit im Fleisch. Mein Instinkt ist es ist nichts falsch durch stupsen das Fleisch. Ich meine Metzger smash cube steak mit tenderizers. Aber nur im Fall, bin ich der Veränderung der Geschmack von meinen steaks?

+540
Sam Damon 19.01.2016, 06:32:56

Ich verstehe, dass ein geschlachtetes Huhn kann sich äußerlich kontaminiert aufgrund der Verunreinigungen im Wasser vorhanden.

Im Laufe der Verarbeitung von Tag-und trotz verbrühen tank Temperaturen von 50-60 ° C, das Wasser verbrühen tanks werden kann kontaminiert mit Salmonellen und campylobacters als Folge von unfreiwillige Defäkation (Humphrey und Lanning, 1987; Mulder et al., 1978). Die bakterielle Belastung der tank-Wasser kann auch erhöht werden durch Mikroorganismen, die auf die Federn und die Haut der Vögel (Mulder et al., 1978; Berndtson et al., 1992; Kotula et al., 1995; F22-F28 Q23-Q29) Kotula und Kollegen (1995) berichten mehr als sieben Protokolle KBE/ml Spülung für beide campylobacters-und salmonella-Bakterien bei einigen Schlachtkörper unmittelbar vor Verbrühungen. Wenn eine Karkasse tritt die verbrühen tank, ist es nicht ungewöhnlich, dass Wasser in die Lunge inhaliert werden (Thomson und Kotula, 1959). Wenn es Verunreinigung der verbrühen tank-Wasser und Blut ist immer noch im Umlauf in der Karkasse, Bakterien können transportiert werden, indem das Herz-Kreislauf-system in die interne Organe und Muskeln.

Quelle: http://www.ukmeat.org/FSAMeat/PoultryScalding.htm

Ich bin nicht reden über Belastungen wie den oben genannten. Ich bitte über etwaige interne Kontamination.

Bei Verbrühungen, denken Sie, dass das Wasser heiß genug ist, oder der Prozess ist lang genug, um deutlich zu erhöhen, ein ganzes Huhn Kern-Temperatur, und tatsächlich beginnen einige interne Körper Prozess (Stoffwechsel vielleicht)? Seit Ausweiden ist noch zu tun, gibt es irgendwelche Chancen, das organ Wände brechen und leechen Schmutz in das Fleisch? Ist es möglich, den Schmutz zu entkommen, die Organe und durchdringen das Fleisch? Wir sind, vorausgesetzt, die Organe selbst sind weder punktiert noch hin-und hergerissen.

Ich kann darüber reden, eine sehr entfernte Möglichkeit, aber ich wirklich brauchen, um dies zu wissen.

+487
hmassad 19.06.2015, 22:17:24

Ohne das testen von Proben regelmäßig zu verfolgen, das Wachstum von schädlichen Bakterien, diese Frage ist schwer zu beantworten, doppelt so, ohne Proportionen der Zutaten. Salz und Essig wird, verlangsamt das bakterielle Wachstum, aber wird nicht aufhören, es sei denn, Sie fügen Sie ungenießbar Mengen. Knoblauch hat einige antimikrobielle Aktivität, aber es wurde nicht gut quantifiziert, und arbeitet nicht gegen alle Bakterien. Kühlung auch verlangsamt das Wachstum, aber jeder Kühlschrank ist anders, und wie die Familie mit dem Kühlschrank und starrte den Inhalt, während die Entscheidung, zum Beispiel) verändern kann die wahre Effektivität.

Ich persönlich würde zu behandeln, das Salat-dressing die gleiche Weise als nur rohes Eigelb-vier Tage, wenn immer gut gekühlt. Die Salz und Essig wahrscheinlich kaufen Sie einen anderen Tag oder zwei, aber ich würde nicht darauf zählen.

+374
Sanghyun Lee 26.08.2017, 08:53:34

Ich habe ein indischen Küche gefrorene entrée heraus, und ich ging für zwei Wochen. Ich, nach Hause zu kommen Maden? Ich habe gehört, Gefrorene Lebensmittel nicht produzieren können Maden. Bitte helfen Sie mit!

+360
Copywright 16.09.2019, 21:58:25

Immer wenn ich Kochen Würste in den Ofen, Sie gleichmäßig garen. Das Problem ist, dass die Würste etwa vierzig Minuten in den Ofen. Jedoch, immer wenn ich mit einer Pfanne, nehmen Sie nicht eine Zeit gekocht werden, aber Sie scheinen nie gekocht werden, gründlich (einige erscheinen zu roh in der Mitte, wie auch nicht gleichmäßig Braun). Also, wie ich zu Kochen Würstchen in einer Pfanne?

EDIT: das Hinzufügen von Wasser mit dem Olivenöl wirklich funktioniert.

enter image description here

+348
Suppasit 07.04.2019, 01:28:11

Hallo lorraine und willkommen, Erfahrene Beratung! Backen unter dem Meeresspiegel können Anpassungen erfordern, ebenso wie das Backen in großen Höhen kann. WIE @ElendilTheTall Notizen, die Sie tun müssen, würde der Rückseite.

Bitte sehen Sie dies aus der Essentials of Food Science textbook , Seite 374. (Der link verweist auf eine .pdf-version.)

Höhe-Eingestellt Backen

Als Referenz, Wasser siedet bei einer niedrigeren Temperatur mit höherer elevation: ein paar C oder etwa 10F weniger, 203F 95C bei 5000 Fuß, und 198F (92 C) bei 7500 Meter. Daher Lebensmittel, die in Wasser gekocht haben werden gekocht wesentlich mehr zu erledigen. Auch, wenn das Wasser zu einem schnellen Kochen bringen, es wird nicht so heiß in hohen Lagen, so schnell siedet auf Meereshöhe!. Backen erfordert eine Erhöhung der Zeit auch. In tieferen Lagen, die Wasser siedet bei einer höheren Temperatur und eine Erhöhung im Sauerteig benötigt wird.

Wenn ein Produkt gebacken bei der Höhe gibt es weniger Luftwiderstand und es dauert länger, um zu Backen. Die abgesenkten Luftdruck neigt dazu, das Luftblasen in Backwaren steigen schneller, die Produktion stieg Teig expansion. Dann werden diese Luftblasen entweichen in die Atmosphäre verursacht den Kuchen zu fallen. Die umgekehrtes gilt in Bezug auf die niedrigen Höhen und hohen atmosphärischen Druck. Daher lokale Anweisungen, die auf die Höhe, die befolgt werden müssen, in der Produktion, Lebensmittel service, oder Rezepte für zu Hause.

Die Seite geht viel mehr Informationen, einschließlich Anpassung der Menge an Zucker, Hefe und Flüssigkeit. Nur im Kopf behalten, dass es immer auf der Rückseite für geringe Höhe, wie es für hoch.

+327
Shaheer Junaid 06.04.2019, 14:40:21

In der Regel ich nur schneiden Sie Sie in 6 Stücke (siehe Bild), aber es ist irgendwie chaotisch zu Essen, Ihnen auf diesem Weg.
Gibt es einen besseren Weg?

https://i.stack.imgur.com/zu6FU.jpg

+323
azoman 13.10.2014, 08:01:18

Die Videos zeigen nicht wirklich viel von dem Teig oder wie es gehandhabt wird, sehe ich nur eine vorbereitete quadratische Blatt gefüllt. Aber wenn Sie wirklich wollen, Teig, die Griffe wie Knete, dann wird die Eigenschaft genannt, nicht Elastizität, sondern Gegenteil, Plastizität - es ist ein material, das gebildet werden kann, ohne Federung hinten.

Wenn es das ist, was Sie wollen, für Brot, Teig, können Sie es zu erreichen, indem - die Verringerung der Hydratation - mehr butter hinzufügen - mit ein Mehl mit geringem glutengehalt - keine längeren Anstiege oder Techniken wie dehnen und Falten, tun nur ein kurzer Anstieg, ohne dass es zu umfangreich ist

Aber Brot-Teig ist nicht wirklich ein guter Kandidat dafür, denn es ist in der Regel elastisch durch die Natur. Wenn Sie eine Notwendigkeit für Kunststoff-Teig, wäre die beste option sein, um einen nudelteig mit Eiern und AP Mehl. Es ist aus Kunststoff, wie kein anderer. Oder auch Salz Teig für Verzierungen, es ist nicht nur eine bessere play-doh ersetzen, und hält seine Form nach dem Backen.

+315
Gabrielle hall 12.06.2019, 02:02:05

Es ist eine Sache wie "food grade mineral oil". Bedeutet "food grade" bedeutet, dass es sicher ist, mit zu Kochen?

Ich weiß, es ist weit verbreitet, zum ölen von Schneidebretter. Auch die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) erlaubt die Verwendung von mineral öl für Lebensmittel (mit Einschränkungen).

Ist es gefährlich, selbst in begrenzten Mengen? Oder kann es verwendet werden, anstelle von oder gemischt mit Pflanzenöl?

+307
Valeria666 21.01.2013, 00:46:02

Temperaturbereich für Konserven?

Die Frage über das einmachen im Glas, aber ich vermute, das gleiche gilt für kommerzielle Metall-Dosen.

Ich habe gelesen unter 70 F und schlechte Dinge passieren schnell 100 F.

Gibt es eine Untergrenze? Wenn Sie frieren, werden Sie überleben.

Ich möchte die Einrichtung einer outdoor-Küche, die ich benutzen würde, zum einmachen und Kochen. Ich möchte bauen ein Gehäuse für die Konserven (ein Grund dafür ist, halten Sie aus der Sonne). Es wird nur noch weniger als einfrieren vielleicht ein paar mal im Jahr und bezweifle, dass Sie würde frieren.

Ist die Untergrenze über dem Gefrierpunkt?

+269
Ryan Paul Marcoux 07.08.2015, 11:19:53

Ich Trank das Wasser aus dieser Kokosnuss und überließ es dann unopen im Kühlschrank für ein paar Tage, und dies ist geschehen - siehe den gelben film. Es ist klebrig und der Geschmack ist neutral. Sieht nicht wie Schimmel. Ist es schlecht oder ist es gut Natürliche Prozess?

enter image description here

+261
Rich Yumul 30.01.2015, 00:12:35

Ich kaufte Käse-Sahne (Milkana), habe es nicht verwenden, und ich fand heraus, dass es bereits abgelaufen am 5. August 2013 (über einen Monat).

Geruch und Geschmack sind trotzdem gut. Kann ich es zum Backen?

+186
user41207 20.05.2018, 16:21:12

Ich bin auf der Suche nach einige Empfehlungen Käse zu dienen, gerieben oder zerkleinert über pasta. Allerdings würde ich mag, um Weg von den offensichtlichen, die jeder kennt, wie parmesan, mozarella, ricotta, oder auch feta. Was andere köstliche Käsesorten gibt es, die gehen gut mit Pasta?

+180
Christian Ehrl 04.02.2014, 13:31:50

Wie gesagt, dies ist ein kohlrabi. Ich fühlte mich mehr Erklärung gegeben werden sollte, auf der Grundlage der faszinierenden Natur dieser pflanze.

Kohlrabi ist eine der Handvoll von Sorten von brassica oleracea. Gehören unter anderem:

Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Rosenkohl, Grünkohl, wirsing, kohlrabi, und gai lan. Brassica Oleracea (Wikipedia)

Brassica oleracea wurde kultiviert in vielen verschiedenen teilen der Welt zu erscheinen, fast wie ganz einzigartigen Pflanzen. Jedoch jede der aufgeführten Pflanzen sind, in der Tat, die gleichen Arten mit leicht unterschiedlichen Eigenschaften. Kohlrabi, zum Beispiel, wurde gezüchtet, um seitliche Wachstum im meristem, während Brokkoli gezüchtet worden, um eine große, Blühende Kopf.

Kohlrabi gegessen werden kann entweder gekocht oder roh. Es ist oft verwendet in Salate und slaws, und können gegeneinander ausgetauscht werden, mit Grünkohl oder Grünkohl.

+166
Fedorovna27 27.02.2013, 10:19:40

Ich würde versuchen, agar-agar. Agar-Agar ist geschmacksneutral und einfach zu bedienen und soweit ich weiß ist es keine Stärke enthält. Es hält auch die Füllung klar.

Sie könnten auch versuchen andere stärkehaltige Dinge wie sago, die hat nicht viel Geschmack überhaupt.

+142
Kobkrit Viriyayudhakorn 14.10.2017, 15:34:33

Meine neue Kunststoff Schneidebretter haben eine strukturierte Oberfläche. Ist das unhygienisch?

Die strukturierte Oberfläche besteht aus winzigen Beulen geformt in die Oberfläche ein. Die Tonhöhe der Beulen ist etwa 1mm.

+121
powerj1984 05.12.2014, 20:59:45

Interessante Frage. Mein Erster Gedanke wäre zu versuchen, nur pochieren Sie den Fisch in den Tee. Das sollte die übertragung mehr der Geschmack als, sagen wir, dämpfen es. Google findet dieses Rezept , wo Sie eine Unbenannte grünen Tee.

+72
Lana Hashem 01.09.2015, 10:10:08

Ich kaufte einige helle rote Erdbeeren aus einem einheimischen Verkäufer im südlichen Mexiko. Nach dem Kauf der Erdbeeren stutzig wurde ich von Ihrer hellen Farbe und den roten Feuchtigkeit. Sie sind wirklich ruby red und fast "unwirklich" Aussehen - vielleicht zu perfekt.

Ich wusch die Erdbeeren und die Farbe hat sich nicht geändert. Auf den Verzehr von Beeren sind Sie leuchtend rot und weich und süß. Ich glaube, Sie sind natürlich und tatsächlich überraschend, dass sich die besten Erdbeeren, die ich je gegessen habe.

+61
Ray Seldon 29.01.2013, 20:09:06

Das Allgemeine Heilmittel für diese ist, fügen Sie ein ei und etwas Paniermehl für Ihre Boden-Fleisch-Mischung. Die Eier dienen als Bindemittel, und die breadcrumbs entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit.

Wenn Ihr Rezept nicht ermöglichen die Verwendung der folgenden Problemumgehungen, es gibt noch einige Dinge, die Sie tun können, um verbessern Sie Ihr Ergebnis:

  1. Erhöhen Sie die Dichte der hacken: es ist ziemlich viel Unterschied, wie groß oder klein die Stücke Fleisch in Ihre hacken werden, wenn Sie es kaufen. Ein echtes Handwerker-Metzger können Sie kaufen feiner hacken und ändern die Einstellung auf seinen Fleischwolf. Je feiner das Hackfleisch, je dichter und fester die Fleischbällchen werden.
  2. Arbeiten Sie! Viele Köche neigen dazu, ein bisschen faul, wenn es um rollende Fleischbällchen, arbeiten auf der "einmal rund, it 's done" - Prinzip. Dies bedeutet, dass Sie nicht die Mühe, zu Rollen Sie länger und härter zu verbessern, die strukturelle Integrität der Kugeln.
  3. Drehen Sie die Hitze: Gute heißen öl/butter und reichlich, es hilft Ihnen, sich eine Feste Kruste um die Frikadellen, die wiederum senkt die chance, Sie fallen auseinander.
  4. Größer ist NICHT besser. Kleinere Bälle haben weniger die Tendenz, auseinander zu fallen.

Ich hoffe, das hilft jedem bei der Herstellung der Rezepte, mehr Erfolg beim nächsten mal!

+41
Cybergrannie 18.03.2019, 16:31:48

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