halten Eis frische für 12 Stunden, während Transport

Ist es möglich frisch zu halten, während eine lange Strecke mit dem Zug Reisen? Normale Styropor-Boxen nicht funktionieren denke ich mal, was über Thermoskannen?

+866
jac300 13.07.2018, 16:19:25
27 Antworten

Es definitiv nicht machen das Kochen einfacher. Ein Knochen wirkt wie ein Kühlkörper und ein Hitze-Reflektor, und hat den Effekt der Verlangsamung Kochen um ihn herum. Das ist nicht wirklich ein problem, aber Sie brauchen, um zu berücksichtigen beim Kochen.

Ein gutes Beispiel ist ein T-bone-steak: meine übliche Technik ist, zunächst stand das steak aufrecht auf der Spitze des " T " zu Kraft-Wärme-in den Knochen, die dann durchgeführt in das Fleisch, wie Sie Kochen das steak 'normalerweise' auf den Seiten. Dies versetzt die isolierende Wirkung der Knochen, mit dem Ziel, mehr sogar doneness durch das steak. Wieder, das ist nicht ein problem per se - und es ist wirklich befriedigend, wenn man es richtig macht - aber ein steak ohne Knochen ist ein viel 'einfacher' gut Kochen.

Wie andere Leute gesagt haben. die häufigsten Mythen rund um Geschmack und Saftigkeit sind größtenteils Mythen. Ich kann verstehen, gebraten, geschmort oder gedünstet Fleisch wollen Knochen - in diesem Fall, gibt es eine Möglichkeit für das Knochenmark, um sich mit den anderen Säften in den Topf - aber für ein steak, das geht einfach nicht.

Für mich, der Grund, warum ich wie ein Knochen im Schnitt ist für die Freude am Kochen, schnitzen und Essen. Nagt am Knochen ein bisschen gut gekocht Tier ist eine der größten Freuden des Lebens - die Hölle, es kann sogar der älteste (naja, zweite, älteste), Vergnügen in der Geschichte der menschlichen Spezies.

+932
Curt Nichols 03 февр. '09 в 4:24

Stärke ist leicht verdaulich, von vielen Enzymen. Da Sie wahrscheinlich nicht wollen, spucken in deine Soße, versuchen mischen in einem rohen Eigelb und speichern Sie es für 2-3 Tage. Ich bin mir nicht 100% sicher, dass es funktionieren wird, aber ich denke es ist das beste, was zu versuchen.

+906
MatzFan 24.05.2011, 13:52:29

Es gibt mehrere Optionen, wenn es um die Wahl eines Herd. Aus meiner eigenen Erfahrung -, Elektro-öfen sind nicht wirklich so toll. Ich denke, die meisten Haushalte haben Sie denn Ihre sind bequem zu installieren. Induktion Herde sind teuer. Gas scheint die "professionelle" Weg, um zu Kochen. Ich lebte in einer Wohnung mit einer gas-Herd für ein paar Jahre und wirklich genossen zu Kochen, es ist so einfach zu Steuern.

Allerdings sind die meisten modernen Häuser nicht über eine gas-Leitung mehr. Denkst du es lohnt sich die Installation einer gas-Herd mit einem oder zwei großen LPG-Flaschen in der Küche? Wie oft würde ich die Flaschen?

+886
Jarrian Levy 07.05.2016, 21:43:39

Ich mache im Ofen gebacken caponata und das Rezept fordert für eine halbe Glas Essig. Keine Ahnung, wie viele Unzen auf ein "Glas".

+792
md suzauddin badsha 01.03.2013, 10:06:12

Ich habe gerade burritos aus übrig gebliebenen Schmorbraten, natürlich hatte ich Rindfleisch übrig gebliebenen zu. Rindfleisch, Kartoffeln, ein bisschen Käse und ich hatte noch saure Sahne im Kühlschrank. Sofortige burrito, mit einer out-of-place-pot-braten Geschmack. Der Verstand erwartet eine barbacoa Geschmack aus, die textur in ein burrito, aber regelmäßige Topf braten.

Mehr regelmäßig, wenn ich hatte nicht nur diese Kombination zu machen, burritos, würde ich wahrscheinlich würfeln Sie und fügen Sie Sie zu einem Frühstück Mahlzeit. Die fleischigen Geschmack passt gut mit einem ei Frühstück. Fügen Sie die Eier oder nur die Wärme auf der Pfanne ganz schnell, sollte groß sein, so oder so.

+753
Egghead99 19.09.2011, 07:46:00

Butter ist bei den meisten 82% öl und der rest ist Wasser. Also, sind Sie gehen zu müssen, fügen Sie mehr butter für die gleiche Menge öl. Außerdem müssen Sie zum anpassen der flüssige Inhalt entsprechend, da wirst du mehr Wasser haben, als Sie geplant.

Wenn Sie gehen, um die gleiche Menge öl, dann wird es nicht keinen Unterschied machen, andere als der Geschmack. Nur stellen Sie sicher, Sie sind im gleichen Zustand (d.h. geschmolzen butter statt Pflanzenöl oder Umgekehrt)

+671
MJA 08.03.2018, 18:30:59

Ein Bräter ist eine der definitiven Methoden zu machen, Ofen-gebraten, gegrillt, wie kansas city rippen. Die meisten Rezepte beinhalten einen Zeitraum von Folie bedeckt braten auf einem rack (damit das Fleisch nicht sitzen im eigenen öl) und mit Folie abgedeckt. Es ist fast eine form von dämpfen, aber anders.

Ich kenne keine andere Methode zu erreichen, wirklich herrliche Ergebnisse.

+631
Moe Sweet 09.11.2019, 06:08:57

Es ist sicherlich nicht notwendig, alles zu bringen, um Raumtemperatur, aber es ist vorteilhaft. Wenn man darüber nachdenkt, ist es einfacher zu mischen, wenn alles warm (vor allem die Käse - werden Sie nicht am Ende mit Klumpen, etc.).

Eine wirklich wichtige Sache, um sicherzustellen, dass Sie nicht bekommen, souffle (dann knacken nach) ist, um sicherzustellen, dass Sie die Mischung langsam und NICHT overmix. Die Zugabe von Luft in die Mischung wird letztlich dazu führen, Risse.

Auch ich habe dies geschrieben, bevor - Backen in einem Wasserbad für 30 Minuten bei 300, dann schalten Sie den Ofen, Riss die Tür auf, und lassen Sie alles für weitere 30 Minuten. Sobald diese Zeit abgelaufen ist, schließen Sie den Ofen und schalten Sie es wieder auf 300 und Backen weitere 30 bis 45 Minuten. Funktioniert jedes mal. Ein großer Dank an meinen alten chef Pâtissier, dass Sie mir diesen tip.

+568
Matthew Trow 25.08.2016, 23:50:05

Sie sollte nicht für Lebensmittel unter Kühlung. Es verlangsamt die Kühlung und verursachen auch eine höhere chance von Bakterien bilden. Beste Weg, zu kühlen, Lebensmittel in einem Kühlschrank oder wenn das ist nicht möglich in einem kühlen Raum in einem relativ flachen Behälter.

+564
cosullivan 09.05.2013, 23:02:54

Holen Sie sich das harte grüne, und speichern Sie Sie in eine braune Papiertüte auf dem Zähler nach oben, bis Sie reif sind. Einmal reif, können Sie halten Sie in diesem Stadium in den Kühlschrank für ein paar Tage. Die traurige Wahrheit über die avocado ist, dass es fast unmöglich ist, zu kaufen ein, um zu Essen "Jetzt sofort!".

Nun, dass gesagt wird, das weiche Braun-gehäutet sind fantastisch für guacamole oder andere cremige avocado-basierte dips/Brotaufstriche.

+557
user27006 08.05.2012, 01:41:34

Ich habe gerade einen Türkei-Hackbraten, mit einem standard-Rezept, das in der Regel stellt sich heraus, gut mit Hackfleisch, aber es war zu trocken - jede Hilfe würde geschätzt werden.

+532
Marco Florian 30.12.2012, 14:47:09

Ich gebacken habe viele eine Tiefkühlpizza ohne ein Tablett und hatte nie eine pizza, verlieren Ihre strukturelle Integrität wie die.

Sollte der Ofen sehr heiß (normalerweise das Feld angeben, mindestens 400°F).

In der Regel die Schwierigkeit entsteht, wenn es an der Zeit die pizza aus dem Ofen. Ich schlage vor, ein Backblech mit keine Seiten.

+526
Szeto 23.04.2013, 05:53:09

Avocado ist ~15% Fett und ~75% Wasser. Butter ist ~80% Fett, ~17% Wasser.

Ich habe es nie versucht, aber Sie werden wahrscheinlich haben, um Ihre anderen Flüssigkeiten zu berücksichtigen, für die erheblich höheren Wassergehalt und mehr avocado als butter, die richtige Menge an Fett.

Ich vermute, dass der Geschmack wäre deutlich in alle, aber die meisten stark gewürzt Kuchen.

Sie könnten auch versuchen (Jungfrau) avocado-öl.

Die gesättigten/ungesättigten Profil ist ganz anders zwischen der avocado und butter, dies kann von Bedeutung sein. Eine Mischung aus avocado-und Schweineschmalz oder Verkürzung kann besser funktionieren als nur mit avocado.

+518
Crowlands 02.06.2014, 07:09:10

Schneiden Sie aus dem roten Fleisch aka bloodline und zu verwerfen. Für Fische wie Thunfisch, hat rot gefärbte Fleisch, schneiden Sie die dunkleren roten Teile entfernen und entsorgen. Einweichen in Milch funktioniert auch.

+477
Brian Poole 27.02.2013, 15:14:59

Ja, Sie sollten die Saison, die Pfanne nach jedem Gebrauch. Ich habe die Leinsamen-öl-Prinzip. Es funktioniert, aber es macht die Pfannen riechen merkwürdig und das Essen schmeckt ein bisschen komisch. Dies ist, da es Lebensmittelqualität Leinöl. Diese Art von öl, das verwendet wird, für öl-Gemälde.

Das beste ist, verwenden Sie entweder pflanzliche Verkürzung oder SCHMALZ. Heizen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze. Verwenden Sie ein Baumwolltuch zu verbreiten, das Pflanzenfett im inneren der Pfanne, dann drehen Sie die Hitze bis 7 oder 8 bis es ist ein bisschen Rauch. Dies ist die carbon-Schicht verbrannt auf der Pfanne. Wischen Sie die Pfanne wieder ab und platzieren Sie in den Ofen abkühlen.

+454
LaaZ 28.12.2017, 13:58:33

Ich habe versucht, meinen Burger-Wohnung für eine Weile, aber Sie immer am Ende drehen zu einer Kugel, und ich habe Sie zu glätten Sie aus, wie Sie Kochen, habe sogar versucht das kleine Loch in der Mitte des den patty, aber es funktioniert nicht.

Es ist Hackfleisch (90/10 angus beef) und ich bin nur die Zugabe von Salz und Pfeffer, bevor ich Sie gestalten. Ich mache 8 oz Frikadellen und grill auf Mittel-hoch temp.

Ok die inflation ist Weg, keine Salz darauf und fügte hinzu, ein größeres Grübchen. Jetzt meine zweite Frage wäre, was kann ich tun, um zu halten das Fleisch zusammen?. Manchmal über 30% der Zeit, es bricht ein wenig aus den Seiten.

+429
Haych 08.04.2012, 17:57:02

Ich mache mein eigenes Eis erscheint. Ein Geschmack ich bin der Entwicklung ist die Peach Cobbler. Ich habe versucht, ein wenig Karamell in die bars, aber ich kann nicht scheinen, um eine Art Karamell mit Kokosnuss und Zucker, die hart genug zu bleiben, in "pop-form."

Meine Ergebnisse sind bisher köstlich, aber das Karamell in die pops nicht verhärtet genug, und die pops auseinander fallen, wo es ist.

Wie kann ich eine "freezable-Karamell", die nicht die raffinierten (weißen) Zucker?

+416
carlye Arden 30.08.2016, 09:55:58

Es ist unwahrscheinlich, dass Reine Gerste, jedoch stark die Mälzerei produziert wie eine dunkle Farbe. Ich denke, es ist sicher anzunehmen, dass es gefärbt ist.

In Deutschland ist diese (oder eine sehr ähnliche) Getränk als Malzbier (Siehe den englischen Wikipedia-Artikel über Malzbier) Es ist ein Alkohol-freies Getränk mit Gerstenmalz und Häufig gefärbt mit Lebensmittelfarbe, E 150 (Blick auf die Website von diesem beliebten Getränk, der Dritte FAQ-Punkt aus Ende). Dies ist eine Färbung erzeugt, indem verschiedene Arten von Zucker werden einer Maillard-Reaktion, und kann als eine Art von Karamell. So kann es verwendet werden, ein Malz-Getränk in relativ hohen Mengen ohne die Einführung einer ausgefallenen Geschmack oder die Präsentation einer gesundheitlichen Gefahr.

Wenn Sie gesehen haben, leichter Gerste Wasser, bis jetzt, dies ist wahrscheinlich, weil die verschiedenen Hersteller verwenden unterschiedliche Mengen an Farbstoffen. Es ist wohl eine regionale Sache, das Getränk in der das Bild produziert wird in Spanien, vielleicht haben Sie wie Ihre gemälzte Getränke dunkler.

+374
nagaraj 11.08.2013, 18:52:15

Ich habe einige weitere Forschung zu dieser Frage und was ich gefunden habe ist, dass ursprünglich (vor mehr als 100 Jahren), es gab eine Menge von verschiedenen Arten von "Ketchup" -, Trauben-Ketchup, Tomaten-Ketchup, Pilz Ketchup, Gurke, Ketchup, etc. Die zwei häufigsten Arten waren Tomaten und Paprika Ketchup, wo Tomaten-Ketchup wurde mit Tomaten und Paprika Ketchup war aus Paprika. Tomaten-Ketchup war normalerweise ein würziger Ketchup und Paprika Ketchup war ein "sweet pickle". So, zum Beispiel, hier sind die typischen frühen Rezepte:

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So, im obigen Rezept können wir sehen, es ist entworfen, um stark mit cayenne-Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Senf, Zwiebeln etc. Vergleichen Sie jetzt die Paprika Ketchup:

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So können wir sehen, die Paprika Ketchup ist so konzipiert, mild zu sein. Natürlich passierte das unvermeidliche: jemand, der nur verschmolzen die beiden Rezepte, mischen der Zutaten aus beiden. Das erste Beispiel, das ich finden konnte, war von einer "Frau Scattergood" in einem 1897 Damen-journal:

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Wir können sehen, dass dieses Rezept hat die gleiche seltsame Kombination von einer großen Menge Tomaten 2 kleine rote Paprika fand in der Freude des Kochens. Dieses Rezept scheint der Ursprung für das, was landete in der Freude des Kochens.

So, letztlich gibt es keine Logik, es ist nur ein paar zufällige Dame von Albany nach dem Zufallsprinzip kombiniert, was getrennt sein soll Rezepte.

+354
nohcho69 25.07.2011, 18:44:01

Kurze Antwort: Sie kann nicht vernünftig machen Bananen flambee vor.

Zwar wäre es denkbar möglich, bereiten Sie Ihre Karamell Kochen und die Bananen über den Tag vor, Sie müssten dann kühlen Sie über Nacht.

Wärmen Sie würde schwierig sein, und vielleicht sogar mehr Zeit als bereiten Sie in den ersten Platz--und Sie würden nicht wollen, um Ihnen zu dienen, ohne Zwischenüberhitzung, als würde das Gericht sein gloppy und schräg zwischen die heißen Teile aus dem flambee, und die immer noch kalten Teile.

Dies ist ein Gericht am besten gedient, a la minute, das heißt, vorbereitet, im moment ist der service. Es gibt wenig Vorbereitungsarbeit, die getan werden kann, am Tag vor, dass Sie erhebliche Zeit sparen.

+338
sdream 04.06.2019, 01:13:21

Es scheint machbar!

Ich gefunden dieser Artikel in der "Koch-Experte" gibt ein Rezept:

Gefrorene ei-tempura

Entfernen Sie die Schale von einer eingefrorenen ei und schneiden Sie das ei längs halbieren, ohne Auftauen. Eine geschälte ei ist rutschig, so setzen Sie ein Papiertuch auf das Schneidbrett, bevor Sie das ei auf dem board. Leicht Mehl die Hälften des Eies, über alle, und Tauchen Sie in eine Mischung aus drei El tempura-Mehl und zwei Esslöffel Wasser. Frittieren das ei in öl erhitzt, bei 160 C für etwa drei Minuten.

Sie sind nicht allzu spezifisch, über die Ergebnisse, aber ich kann mir vorstellen, Sie würden erwähnt haben, falls es explodierte oder nichts!

Diese Antwort erwähnt, tun im wesentlichen das gleiche für ein scotch ei:

Frieren Sie das rohe ei in seiner Schale, de-shell den gefrorenen rohen ei und wickeln Sie die Wurst Fleisch um ihn herum zwar ist es noch gefroren. Dies kann schwierig sein, da die Eier Eiweiss taut schnell. Mantel in Mehl, ei und Brotkrumen. Braten, bis der scotch-ei schwimmt und die Krume ist eine Tiefe goldene Braun.

Es ist der einzige Weg, ich weiß, dass gibt ein weiches laufende Eigelb zu jeder Zeit.

Ich weiß nicht, was das braten Temperatur verwendet wurde, und es hat Wurst und Panade rund um das ei, anstatt nur tempurateig, aber es ist ein tiefes, gebraten, ei, ausgehend von roh/gefroren, und erzeugt ein weiches Eigelb.

+316
user82024 12.12.2015, 23:16:16

Ich habe noch zu finden, etwas zu Essen oder zu trinken, Geschmack, nicht übernommen werden können. Allgemein gesprochen, die Dinge, die wir als "Erworbener Geschmack" wie Alkohol, schwarzer Kaffee, vielleicht eine dunkle bittere Schokolade - diese sind in der Regel nur Dinge, die viele nicht haben Geschmack für von Natur aus (Sie müssen gelernt werden). Das ist nicht zu sagen, jedoch, dass diese Geschmäcker sind mehr "aneigenbar" als jede andere, einfach nur, dass Sie wahrscheinlich nicht beginnen, das Leben genießen. Sie sind genauso einfach zu erwerben wie jeden anderen Geschmack, und das dauert einfach-Exposition.

Früher habe ich Liebe den Geruch von Kaffee, hasste den Geschmack und Trank in schwarz jeden Tag für zwei Wochen und dann begann, es zu genießen genug, dass ich nicht mehr zwingen mich, ich war wirklich aufgeregt, um meine Tasse Kaffee für den Tag.

Ich werde sagen, die gleiche Sache für etwas, das nicht traditionell gedacht als eine "erworbener Geschmack", süße Kartoffeln - früher habe ich hasse Süßkartoffeln für die meisten meiner kindheit, aber schließlich beschlossen, dass es keinen Grund gibt, zu schneiden, gute Lebensmittel aus meiner Ernährung einfach, weil ich noch nicht gegessen, es genug zu erwerben, den Geschmack. Diese Tage, die ich Liebe Kaffee, Wein und süße Kartoffeln. Kommen Sie, daran zu denken, es gibt jetzt keine Nahrungsmittel, die ich bin mir bewusst, dass ich nicht genießen. Ich habe erfolgreich erworben jeden Geschmack in der Nahrung, die ich begegnet bin.

Ich wollte nicht hören auf jene, sagen Sie nicht, zu versuchen und zu erwerben, den Geschmack, nur weil Sie waren nicht geboren, ein Wein-Liebhaber. Ich würde behaupten, dass niemand wird geboren mit jedem Geschmack für Alkohol, und wenn du gehst, um zu trinken das Gift, das Ihr Körper hat, um sich daran zu gewöhnen. (Ich sage nicht vergiften, weil Sie eine Abneigung gegen Wein, einfach, dass Alkohol, in der Tat, ein Gift für den Menschen). Wenn Ihr Endziel ist es, zu konsumieren, etwas, das Sie nicht von Natur aus zu genießen, geben Sie ihm Zeit und Belichtung und lieben Sie es, bevor Sie es wissen. Prost!

+296
mmason 19.03.2012, 17:34:57

Da die MSG wurde explizit gefragt zu sein: in Vielen asiatischen Lebensmittelgeschäft tragen, die ursprüngliche Marke Ajinomoto MSG, kommt in der Regel in durchsichtigen Kunststoff-Taschen mit rotem Druck auf Sie. Auch der look für die food-grade-Lauge (verwendet für die Herstellung ramen und andere basische Nudeln), Lebensmittel-Farbstoffe, und manchmal auch Aromastoffe.

Seltsam Zahnfleisch und Füllstoffe (xanthan, inulin) kann gefunden werden, wo immer glutenfrei Backen ist gesorgt.

Überprüfen der hardware-Läden tragen canning versorgt, wenn es canning-Saison - ich habe gesehen, einige ungewöhnliche Zusatzstoffen (Konservierungsmittel und pH-Regulatoren) im Angebot gibt, die Lebensmittelgeschäft in der Regel nicht tragen.

Ein paar old-school-Lebensmittel-Chemikalien (zB hartshorn, Kali) wird angeboten von Geschäften catering auf deutschen style Weihnachts-Bäckerei, wenn es in der Saison.

+262
b mellor 09.12.2015, 20:19:14

Ich bin ein extremer Neuling, wenn es um Lebensmittel prep. Meine Tochter kaufte mir einen Druckkessel. Ich habe die Aozita Broschüre für dampfende Gemüse. Wann muss ich die Saison vor? während? oder nach dem dämpfen? Was ist Nieselregen?

+248
detohatop 21.12.2015, 00:59:55

Ich bin ziemlich neu zu Backen, und es scheint, wie die Zahnstocher-test ist ziemlich subjektiv. Ich Frage mich, kann ich meine Thermapen statt?

Auf einer grundlegenden Ebene, sind alle Brote "fertig" bei einer bestimmten Temperatur, oder Kalbsbries fertig Backen bei einer Temperatur, die Hefe, die Brote in einem anderen, etc? Ist es Häufig genug unter Rezepte zu haben, ein Diagramm, wie für Rind/Huhn/Schwein/usw.?

Oder ist das Total über die ganze Karte basiert auf dem Rezept?

+226
usache 07.08.2010, 10:40:14

Mein Lehrer sagte, Sie kann nicht aufhören Fette schlecht geht mit dem einfrieren. Also fettes Fleisch ist keine gute Idee, zu frieren über einen längeren Zeitraum. Gibt es andere Faktoren zu berücksichtigen, die in Fleisch einfrieren?

+147
Arief 29.08.2018, 16:56:01

Ich habe einen einzigen Griff Mez. Messer konnte ich nie herausfinden, wie zu verwenden, bis ich anfing zu Essen, gehackte Salate. Mit dem Messer in einer etwas flachen Hartholz-Schale ist perfekt für das hacken von Salat Befestigungen.

+118
Vildjharta 07.09.2018, 12:36:12

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