Was ist der beste Weg, um aufzutauen Huhn für den Einsatz heute Abend?

Ich hab etwas gefroren, ohne Knochen Hähnchenbrust, die ich wollte zu Kochen heute Abend. Sollte ich lassen Sie in der Paket-und eintauchen es in heißem Wasser, oder sollte ich Auftauen in der Mikrowelle (oder aus der Packung)?

+968
user1834280 23.03.2012, 08:43:01
16 Antworten

Ein, dass ich hatte eine Menge Erfolg mit ist Kohl. Sie können einfach und schnell schneiden Sie es in Streifen von unterschiedlicher Breite, je nach der pasta, die Sie versuchen zu imitieren. Leicht gekocht etwas Salz, und serviert mit der sauce der Wahl der top-es kommt heraus, sehr gut.

+975
Bernardo Candido 03 февр. '09 в 4:24

Nach ein paar Googeln und Lesen fand ich, dass es mehrere Möglichkeiten zur Verbesserung der Nudeln:

  • Spülen Sie und abtropfen lassen Sie sehr, sehr gut
  • Kochen Sie Sie für längere Zeit zu reduzieren, die crunch
  • Trocknen Sie Sie in einer Pfanne (Sie schrumpfen etwas), bevor Sie Sie hinzufügen, um die Rezepte, wo Sie entweder bleiben Sie knackig (im Trockner Speisen) oder absorbieren sauce und Geschmack (saucier Gerichte)

Hier sind einige meiner Quellen:

+951
fanc 23.08.2014, 11:00:14

Ich Stimme mit der "nicht feucht genug" Antwort von Didgeridrew, aber ich glaube nicht, dass das problem ist, das Rezept. Sie sagen

Ich knetete Sie es für etwa 1/2 Stunde bis 45 Minuten. Ich habe versucht zu vermeiden Zugabe von zu viel Mehl, zu halten den Wasser-Anteil, aber das ist schwer zu tun, wenn Sie kneten, auf einem holzbrett, und der Teig hält kleben.

Das ist dein problem da richtig: Sie hielt das hinzufügen von Mehl. Wenn Sie es tun, für 45 Minuten, Sie hat eine Menge davon.

Ich weiß, dass es sehr ungewöhnlich, zu kneten beginnen nasse Teige, aber das ist ja, wie es gehen soll. Wird es bleiben. Lassen Sie es bleiben. Ein wirklich Nasser Teig schmieren Sie alle über Ihre Hände und das Brett; das ist egal. Einfach weiter kneten. Geben Sie kein Mehl überhaupt. Wenn der Kleber bereit ist, es zieht sich alles wieder zusammen, indem Sie sich. Wenn Sie sich einmal daran gewöhnt, werden Sie in der Lage zu handhaben, wirklich nassen Teig - ich habe getan, 90%, ich hatte nicht ein board gibt, aber Gießen musste es von einer hand in die andere, es floss wie lava für die ersten 15 Minuten.

Und noch etwas: entscheiden Sie, was Flüssigkeitszufuhr Prozentsatz, den Sie wollen, und bleiben Sie dabei. Messen von Gewicht. Die "Mehl-variiert je nach Saugfähigkeit" - Teil ist in der Tat wahr, aber Sie müssen erlebt werden, in Teig-handling, zu wissen, Wann dein Teig braucht mehr Wasser, und wenn weniger. Wenn Sie nicht sind, bleiben mit der genauen Hydratation Menge. Und machen Sie nicht änderungen an ein Rezept; wenn man nicht arbeiten, ein besseres finden. Das ändern ist viel schwieriger.

Und eine Letzte Sache: nicht zu aufgehängt auf der fensterscheibe test (dehnen, ohne zu reißen). Sobald Sie knetete ein paar Teige von hand auf die richtige Bühne, werden Sie feststellen, welche Konsistenz Sie benötigen. Die fensterscheibe ist nicht ganz zuverlässig.

+950
voloshin 28.12.2012, 17:45:47

Ich habe versucht, einmal mit einem Geschirrtuch und dem slow-cooker-Methode des Kochens seitan. Wenn das Brot fertig war, obwohl das Handtuch gewaschen worden viele Male über 20 Jahren, als ich entrollte das Brot außen hatte es offensichtlich gemacht, auf einige der Farbe aus dem design auf dem Handtuch. Es sah gut aus auf der Innenseite, aber ich war Huhn, es zu versuchen. Ich verwende jetzt Käse kleiden verdoppelt, einzuwickeln meinen seitan. YMMV

+652
msd 08.01.2013, 07:03:17

Das steak wird nicht absorbieren das Salz, so dass selbst wenn Sie über es tun, das Ergebnis nicht annähernd so schlimm, wie Sie denken, haben Sie nur einen salzigen Rückstand, der auf der Außenseite des Steaks. Vorteile von Salzen, bevor man Sie Kochen:

  • Einen Teil der Feuchtigkeit im Fleisch zog durch das Salz, und helfen, zu konzentrieren, um den Geschmack der Steaks
  • Mit Salz auf der Außenseite hilft, die übertragung von Wärme und bildet eine Kruste, die bildet an der Außenseite des Steaks.
+646
user2037557 28.04.2015, 13:46:37
Eine Lötlampe ist ein Kraftstoff-burning-tool für die Anwendung von Flamme und direkter Hitze zu verschiedenen Anwendungen. Häufige Verwendungen in der Küche gehören browning Lebensmittel, anbraten von Fleisch, Schmelzen von Käse und Zucker caramelization (erstellen Sie die Kruste in der crème brûlée, zum Beispiel). Fragen über Fragen mit einer Lötlampe zu Kochen.
+635
Tracy Berglund 06.08.2016, 12:39:05
  • Phytohämagglutinin - gefunden in den höchsten Konzentrationen in rohem rote kidney Bohnen und weiße Bohnen (auch bekannt als cannellini), und ist es auch in geringeren Mengen in vielen anderen Arten von grünen Bohnen und andere gemeinsame Bohnen (Phaseolus vulgaris), auch als Saubohnen (Vicia faba) wie fava-Bohnen. Vergiftung induziert werden können, die von so wenig wie fünf rohen Bohnen. Die Höhe der phytohämagglutinin-reduziert werden kann, um ein Sicheres Niveau durch richtige Kochen (Kochen für mindestens 30 Minuten bei 100 °C/ 212 °F). Unzureichende Kochen, wie in eine langsame Herd bei 80 °C/ 176 °F erhöhen können, dieser Gefahr-und erhöhen die zur Verfügung haemagglutinating Einheiten (hau) bis zu Fünffache.

  • Die meisten Mikroorganismen oder Mikroben, stark reduziert werden kann durch richtiges Kochen.

  • Low-sauren Lebensmitteln, wie Bohnen, wurden falsch gespeichert, können Sie eine Quelle von Botulismus.

Die oben genannten Informationen stammen aus Wikipedia. Der blog-Artikel: "Crockpots, Langsame Kochen Getrocknete Bohnen & Phytohämagglutinin -" schlägt vor:

  1. Weichen Sie die getrockneten Bohnen in Wasser für mindestens fünf Stunden (einige empfehlen einweichen der Bohnen für mindestens zwölf Stunden)
  2. Verwerfen Sie das Wasser einweichen, die enthalten Giftstoffe ausgelaugt
  3. Spülen Sie die Bohnen und bedecken Sie Sie mit frischem Wasser
  4. Kochen Sie die Bohnen (schnelles Kochen) für mindestens zehn Minuten
  5. Es ist dann sicher fügen Sie die Bohnen in den slow cooker, und fahren Sie mit dem Rezept

Es ist wichtig, Ihre eigene Forschung zu tun und sich nicht auf eine einzelne Quelle der Beratung.

+517
sickandrew 09.11.2017, 17:28:17

Boden Piment Beeren und Rosmarin hinzufügen können, dass pikanten Geschmack, den Sie sonst möglicherweise fehlt der Pfeffer.

+342
jkol 20.10.2013, 18:04:52

Ich bin kein Experte, aber ich vor kurzem umgezogen in eine Studenten-WG in den Niederlanden und mein Mitbewohner haben einige Erfahrung, was Pommes Frites.

Ich würde sagen, einer der wichtigsten Faktor, der macht die Pommes kommen matschig ist der Dampf, der kommt aus Ihnen heraus. Wenn alle die Pommes Frites sind sehr nah zusammen, wie in einer Schüssel, die Pommes Frites werden im Grunde steam selbst. Um dies zu verhindern versuche Ihnen so viel wie möglich. Das, was wir normalerweise tun, ist das in ein Backblech (mit Backpapier) und würzen Sie.

+337
case13 24.09.2016, 21:36:53

Ich Speichere die Nuss-butter auf den Kopf. Wenn das öl auf den umgedrehten Boden, schütteln, damit es aufgeht, habe ich EIN beater an meinem Handmixer. Ich habe dann speichern Sie es in den Kühlschrank. Das hat gut für mich gearbeitet. Ich kann versuchen, den Teig Bürstenaufsatz für meinen mixer für die größeren Gläser.

+311
Dobz Malaza 22.07.2010, 08:51:26

Eine ganze Menge Köche und Rezepte nicht mit den offiziellen Richtlinien, wenn es um Lachs die gewünschte gartemperatur. Die 145F Richtlinie gilt für alle Arten von Fisch und Schalentiere, und soll als Norm für die Sicherheit, nicht einen kulinarischen Leitfaden. Ich habe gesehen, soll-Temperaturen für die Lachs reichen von 120 bis 150F (die meisten in der 120-135F-Bereich).

Der Hauptgrund für die 145F Temperatur Parasiten wie z.B. Anisakis, welche erfordert, dass die folgenden zu töten:

Wie kann ich verhindern, dass anisakiase?

Nicht Essen rohen oder ungekochten Fisch oder Tintenfisch.

Die FDA empfiehlt die folgenden für Fisch und Meeresfrüchte Zubereitung oder Lagerung töten Parasiten.

Küche (Meeresfrüchte im Allgemeinen)

  • Kochen Meeresfrüchte angemessen (um eine interne Temperatur von mindestens 145° F [~63° C]).

Einfrieren (Fisch)

  • Bei -4°F (-20°C) oder darunter für 7 Tage (total time), oder

  • Bei -31°F (-35°C) oder unten, bis solide, und die Speicherung auf -31°F (-35°C) oder unten für 15 Stunden oder

  • Bei -31°F (-35°C) oder unten, bis solide und Lagerung bei -4°F (-20°C) oder unten für 24 Stunden.

Sie sollten recherchieren, was andere Parasiten und Bakterien im Lachs Sie der Quelle, und welche Strategien gibt es (wie einfrieren, wie oben zu sehen). Wenn Sie alle getan werden kann, ohne die Heizung die Fische oben 120F, können Sie eine Möglichkeit haben, befolgen Sie diese Richtlinien sicher. Ansonsten bleibt bei dem, was der USDA, FDA und CDC einig :)

+304
HaRsha AbeGunasekara 10.08.2016, 06:53:39

Ich habe meine eigene sauce, eingetütet und es Links in den Gefrierschrank für viele Tage. Es ist immer noch nicht steif gefroren (details Folgen). Ich bin kämpfen, um zu wissen, wie Satz, diese Frage, aber ich bin besorgt, dass, da es nicht so steif gefroren, dass es Leben ist daher reduziert.

Mein Gefrierschrank ist auf -18°C.

Die Zutaten sind 300 ml Wasser, 100 ml Weißwein-Essig, 2tsp Tomatensauce, 2tsp plum sauce, 120g Zucker und 2tsp mais-Mehl.

Ich habe Gegoogelt einfrieren Weißwein-Essig und Maismehl, um zu sehen, wenn diese verhindern, dass das einfrieren (aufgrund der Alkohol in Essig und es war nur eine Vermutung, um die Suche für mais-Mehl), aber meine Recherchen keine Antworten gegeben.

Also, meine 2 Fragen sind, warum wird diese Mischung nicht einfrieren und hat es Auswirkungen auf das Leben bleiben können in den Gefrierschrank, weil es nicht gefroren ist oder die Tatsache, es ist immer noch in der sehr kalten Umgebung (-18°C), was bedeutet, es ist sicher für einen Monat oder zwei?

+263
kqxmvqpwp 02.08.2010, 06:11:04

Einige (viele) Brot Maschinen nicht gut mischen, so dass Sie nicht bekommen, eine gute Mischung, was Sie tun. Aber es ist einen Versuch Wert.

Wenn Sie das Brot sofort nach dem hinzufügen der Zutaten, ist es wahrscheinlich egal, wie viel Sie hinzufügen der Zutaten; nur legen Sie die Hefe und den Zucker geben und so in der Mitte.

Wenn Sie die timer-ist es wichtig, dass die Hefe trocken bleiben, bis der Augenblick die Maschine anfängt zu mischen. Was gab mir das beste Ergebnis ist dieses:

  1. fügen Sie Wasser, Zucker, Salz, ei, Fett;
  2. mischen Sie dies, indem Sie die Pfanne um, bis die Zutaten sind meist aufgelöst (oder rühren mit einem Holz-Implementierung);
  3. dann setzen alle das Mehl in einem Haufen in der Mitte der Pfanne;
  4. machen Sie eine Mulde in der Mitte dieser Haufen, legen Sie die Hefe in diese Mulde;
  5. dann stellen Sie den timer.

Noch ein Tipp: wenn Sie setzen Sie die Pfanne auf eine Küchenwaage, während das hinzufügen von Zutaten, und drücken Sie "tare" auf der Skala nach jeder einzelnen Zutat, es ist viel einfacher, alles abzuwägen. Dies gilt nur, wenn Sie verwenden Zutaten, die nach Gewicht, natürlich.

Schließlich Experimentieren mit den Beträgen, die sich aus dem Rezept können erheblich verbessern Sie Ihr Brot. Es hängt von der Maschine. Ich fand auch, dass die "Französisch" - Einstellung auf der Maschine (= länger Backen) gab die beste Kruste.

+124
Gar 08.06.2011, 07:52:07

Es ist zwar schwierig zu beweisen, eine negative, ich würde nicht erwarten, dass für solch ein gadget überhaupt.

Das problem ist, dass ein Geschirrspüler stumpft klingen schlecht, und die klingen in einem chopper können in der Regel geschärft werden (Sie können nicht passen und ein Schleifstein drin). Also, es ist keine gute technische Lösung für Ihren Anwendungsfall.

Wenn Sie jemanden finden, der das schrieb, "spülmaschinenfest" auf Ihren chopper, gehen Sie voran und versuchen Sie es. Vielleicht haben die Ingenieure festgestellt, dass einige innovative Art und Weise um das problem. Es ist aber auch möglich, dass Sie einfach schrieb, dass es, unabhängig vom problem, die auftreten können, nach mehreren Waschzyklen. Auch, die meisten von Ihnen werden wahrscheinlich einfach erwarten, dass Sie reinigen Sie den Häcksler per hand, das würde erklären, warum Sie Probleme haben, finden ein geeignet für die Spülmaschine.

+101
Zara Raindrop 04.02.2017, 06:28:31

Es wurde ganz klar zu mir , ich sollte lassen Sie das Fleisch ruhen, nachdem es gekocht wurde.

Sobald das Fleisch ruht, sollte ich mal die Dauer des Ruhe-oder Messen Sie die Temperatur der Kühlung von Fleisch? Und warum?

+83
David Lin 30.04.2013, 22:22:57

Insgesamt hängt Es von der Maschine/Topf, den Sie verwenden. Bei der Arbeit wir ermitteln durch den Vergleich der Menge Wasser, die über dem Reis aber zu Hause habe ich ein Verhältnis von 2:1, beide kommen in etwa gleich. Sie brauchen nur, um herauszufinden, Ihre Maschine und/oder Topf.

+80
Jack W 22.09.2019, 18:33:20

Fragen mit Tag anzeigen